Makaron to produkt spożywczy otrzymywany z mąki i wody, często wzbogacany o jaja. Stanowi podstawę wielu dań w kuchniach różnych kultur. Asortyment makaronów dostępnych na rynku obejmuje produkty tradycyjne, bezglutenowe, azjatyckie oraz specjalistyczne o niskim indeksie glikemicznym.
Jakie są podstawowe rodzaje makaronów dostępnych w sprzedaży
Makarony dzielą się według kilku kryteriów, z których najistotniejsze to surowce użyte do produkcji oraz kształt wyrobu. Podstawowe kategorie obejmują makarony jajeczne, bezglutenowe, ryżowe, azjatyckie oraz niskokaloryczne.
Makarony jajeczne zawierają w składzie różną liczbę jaj na kilogram mąki. W sklepie Zdrowy Market 24 znajdziemy między innymi Makaron 5-jaj krajanka 250g Makarony Gospodyni, Makaron 5-jaj łazanka 250g, Makaron 5-jaj nitka 500g czy Makaron 5-jaj świderek 250g. Dostępne są także produkty o wyższej zawartości jaj, takie jak Makaron 8-jajeczny do sosów 250g oraz Makaron 8-jajeczny rosołowy 250g. Szczególną kategorią są makarony z jaj przepiórczych – Makaron nitki z 12 jaj przepiórczych 250g Pasta Speciale oraz wersje z jaj kury zielononóżki.
Makarony bezglutenowe przeznaczone są dla osób eliminujących gluten z diety. Produkuje się je z mąki kukurydzianej, ryżowej lub innych surowców. Oferta obejmuje Makaron bezglutenowy Kaczuszki 300g Sam Mills, Makaron bezglutenowy rurka 500g, Makaron bezglutenowy Spaghetti 500g oraz Makaron bezglutenowy Świder 500g. Produkty marki Incola to między innymi Makaron Fusilli świderek bezglutenowy 250g, Makaron Penne rurka bezglutenowy 250g oraz Makaron Spaghetti bezglutenowy 250g.
Czym różnią się makarony azjatyckie od europejskich
Makarony azjatyckie powstają z innych surowców niż europejskie i mają odmienną teksturę po ugotowaniu. Najczęściej wykorzystuje się mąkę ryżową, gryczaną lub skrobię ziemniaczaną.
Makaron ryżowy stanowi podstawę kuchni wietnamskiej i tajskiej. Dostępne warianty to Makaron ryżowy 3mm 400g Asia Kitchen, Makaron ryżowy 5mm 400g, Makaron ryżowy nitka 200g Mr. Ming, Makaron Ryżowy Kolanka 200g oraz Makaron ryżowy wstążka 200g. Produkty te różnią się grubością i kształtem, co wpływa na czas gotowania i konsystencję.
Makarony specjalistyczne obejmują Makaron Soba 300g Asia Kitchen produkowany z mąki gryczanej, Makaron Ramen 300g oraz Makaron Udon 300g Mr. Ming. Każdy z nich ma charakterystyczną strukturę i przeznaczenie kulinarne. Makaron sojowy dostępny jest w wersjach porcjowanych – 100g i 500g Asia Kitchen.
Jakie kształty makaronów są najczęściej wybierane
Kształt makaronu wpływa na sposób, w jaki łączy się on z sosem oraz na czas gotowania. Producenci oferują dziesiątki różnych form dostosowanych do konkretnych potraw.
Makarony o specjalnych właściwościach dietetycznych
Część makaronów powstaje z modyfikowanych receptur odpowiadających na konkretne potrzeby żywieniowe. Należą do nich produkty niskokaloryczne oraz o obniżonym indeksie glikemicznym.
Makaron konjac wytwarzany jest z korzenia rośliny koniak, zawiera minimalną ilość węglowodanów. W ofercie Zdrowy Market 24 znajdziemy Makaron konjac – spaghetti 250g Fit&Life, Makaron konjac – w kształcie ryżu 250g oraz Makaron konjac – wstążki 250g. Produkty te nie wymagają tradycyjnego gotowania, wystarczy je opłukać i podgrzać.
Makarony o niskim indeksie glikemicznym przeznaczone są dla osób kontrolujących poziom glukozy. Przykłady to Makaron pióro niski indeks glikemiczny 250g Polmak oraz Makaron Świderek niski indeks glikemiczny 250g. Powstają z mąki o zmienionej strukturze lub z dodatkiem błonnika.
Makarony pełnoziarniste wykonane są z mąki nieoczyszczonej. Makaron orkiszowy 250g Makarony Gospodyni oraz Makaron żytni razowy 250g reprezentują tę kategorię. Zawierają więcej błonnika niż produkty z mąki oczyszczonej.
Jak przechowywać makaron
Suchy makaron zachowuje jakość przez wiele miesięcy przy odpowiednich warunkach. Kluczowe czynniki to temperatura, wilgotność i dostęp światła. Produkt należy trzymać w szczelnych pojemnikach w chłodnym, suchym miejscu. Makarony jajeczne wymagają nieco większej uwagi ze względu na zawartość tłuszczu, który może ulegać utlenieniu. Po otwarciu opakowania warto przełożyć zawartość do słoika lub pojemnika z zamknięciem. Makarony azjatyckie, szczególnie te na bazie skrobi, są wrażliwe na wilgoć – nawet niewielkie jej ilości mogą spowodować sklejenie się produktu.
