Cukier i zamienniki cukru
Cukier i zamienniki cukru
W naszej ofercie znajdziesz m.in. cukier trzcinowy, kokosowy, fruktozę, a także stewię i inne słodziki pochodzenia roślinnego. Te naturalne produkty doskonale sprawdzą się w codziennym słodzeniu napojów, deserów czy potraw, zapewniając pełnię smaku bez sztucznych dodatków.
Tradycyjne formy cukru
Cukier trzcinowy to produkt pozyskiwany z trzciny cukrowej, który wyróżnia się charakterystycznym brązowym zabarwieniem i delikatnie karmelowym aromatem. W ofercie sklepu Zdrowy Market 24 dostępny jest między innymi cukier trzcinowy marki ALPAKA w opakowaniu 1 kg oraz WITPAK w mniejszej porcji 350 g. Proces produkcji cukru trzcinowego polega na odparowaniu soku z trzciny, co pozwala zachować część melasy i specyficzny smak.
Cukier kokosowy powstaje z nektaru kwiatów palmy kokosowej poprzez zagęszczanie i krystalizację. Sklep oferuje ten produkt w różnych wariantach – zarówno WITPAK (250 g), jak i certyfikowane wersje organiczne: BIOLIFE oraz BIONATURO. Cukier kokosowy charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym w porównaniu do cukru białego i zawiera śladowe ilości składników mineralnych.
Cukier waniliowy to połączenie cukru z aromatem wanilii, używane głównie w wypiekach. W asortymencie znajdują się małe opakowania: cukier z wanilią burbon marki WODZISŁAW (15 g) oraz wersja ekologiczna od DARY NATURY (15 g).
Zamienniki naturalne – stewia i fruktoza
Stewia to słodzik roślinny uzyskiwany z liści Stevia rebaudiana, który nie zawiera kalorii i nie wpływa na poziom glukozy we krwi. W sklepie Zdrowy Market 24 dostępne są różne formy stewii: kryształki BIOLIFE, tabletki DOMOS (250 sztuk), puder DOMOS w słoiku (150 g) oraz płynna wersja DOMOS (75 ml). Stewiozyd, główny składnik odpowiedzialny za słodki smak, jest około 200-300 razy słodszy od tradycyjnego cukru.
Fruktoza to monosacharyd występujący naturalnie w owocach i miodzie. Oferowana jest w opakowaniach ANIA (200 g) oraz NATURO (500 g). Fruktoza ma niższy indeks glikemiczny niż glukoza, co sprawia, że jest często wybierana przez osoby poszukujące alternatyw dla standardowego cukru.
Produkty specjalistyczne – inulina i agar
Inulina to błonnik rozpuszczalny pochodzący zwykle z korzenia cykorii, który pełni funkcję prebiotyku. Produkt dostępny jest w wersjach WITPAK (200 g), ALPAKA (500 g) oraz NATUR PLANET (250 g). Inulina w minimalnym stopniu wpływa na poziom cukru we krwi i jest używana jako składnik zastępujący tłuszcz lub cukier w przetwórstwie spożywczym.
Agar marki BIOLIFE (100 g) to substancja żelująca pozyskiwana z glonów morskich. Stosowany głównie w kuchni azjatyckiej i wegetariańskiej jako zamiennik żelatyny zwierzęcej, agar tworzy stabilne gele w temperaturze pokojowej i nie zawiera kalorii.
Syntetyczne słodziki – erytrytol, ksylitol i mieszanki
Erytrytol to popularny alkohol cukrowy o zerowej wartości kalorycznej, który nie wpływa na poziom cukru we krwi. W ofercie Zdrowy Market 24 dostępny jest w wielu wariantach: Erytrytol 1kg BIOLIFE, bestseller Erytrytol 1kg ALPAKA, Erytrytol 1kg WITPAK. Dla osób poszukujących mniejszych opakowań dostępne są również wersje 250g: Erytrytol 250g BIOLIFE, Erytrytol 250g WITPAK, a także Erytrytol 400g WITPAK.
Ksylitol to kolejny alkohol cukrowy, zwany również cukrem brzozowym, który zawiera o 40% mniej kalorii niż tradycyjny cukier. Szczególnie ceniony jest ksylitol fiński, pozyskiwany z brzóz. W asortymencie znajduje się Ksylitol 1kg BIOLIFE, Ksylitol 1kg FINLANDIA WITPAK oraz Ksylitol finlandia 1 kg ALPAKA. Dostępne są również mniejsze opakowania: Ksylitol 250g BIOLIFE, Ksylitol 250g FINLANDIA WITPAK, Ksylitol 400g FINLANDIA WITPAK
Sweetie Gold 1200 od DOMOS to mieszanka słodzików w formie tabletek, przeznaczona dla osób poszukujących niskokalorycznych alternatyw. Tego typu produkty zawierają kombinacje różnych substancji słodzących, zaprojektowane tak, aby smakować jak tradycyjny cukier przy znacznie niższej wartości energetycznej.
Jak wybrać odpowiedni zamiennik cukru
Wybór zamiennika zależy od przeznaczenia produktu. Do pieczenia lepiej sprawdzają się cukry kokosowy i trzcinowy, które zachowują swoje właściwości w wysokich temperaturach. Stewia i fruktoza nadają się do słodzenia napojów i deserów na zimno. Erytrytol i ksylitol są uniwersalne – sprawdzają się zarówno w wypiekach, jak i do codziennego słodzenia napojów. Inulina znajduje zastosowanie w produkcji wyrobów cukierniczych jako dodatek funkcjonalny. Agar wykorzystywany jest głównie do sporządzania galaretki i deserów żelowych.
Podczas doboru warto zwrócić uwagę na formę produktu – tablеtki i płyny sprawdzają się w codziennym słodzeniu kawy czy herbaty, podczas gdy proszki i kryształki są uniwersalne. Certyfikaty BIO gwarantują pochodzenie z upraw ekologicznych, bez stosowania syntetycznych pestycydów.
