Superfoods to grupa produktów spożywczych charakteryzująca się wysoką zawartością składników odżywczych w stosunku do wartości kalorycznej. Termin ten odnosi się do żywności bogatej w witaminy, minerały, przeciwutleniacze, kwasy tłuszczowe omega-3, białko roślinne oraz błonnik pokarmowy. Do najpopularniejszych superfoods zaliczamy nasiona chia, spirulinę, chlorellę, młody jęczmień, ostropest plamisty, babkę jajowatą, maca, płatki drożdżowe oraz różnego rodzaju błonnik pokarmowy.
Charakterystyczną cechą superżywności jest wysoka gęstość odżywcza, co oznacza, że dostarczają organizmowi znaczące ilości wartościowych składników przy niewielkiej objętości produktu. Produkty te pochodzą często z tradycyjnych systemów żywieniowych różnych kultur świata i od wieków stanowiły element codziennej diety społeczności, które doceniały ich wartość żywieniową.
Nasiona chia i komosa ryżowa – źródło białka i kwasów omega-3
Nasiona chia pochodzą z Ameryki Środkowej i zawierają wysoką ilość kwasów tłuszczowych omega-3, białko roślinne, błonnik oraz wapń. Ich charakterystyczną właściwością jest zdolność do wchłaniania płynów i tworzenia żelowej konsystencji, co wpływa na uczucie sytości. W Zdrowy Market 24 dostępne są nasiona chia w różnych gramaturach – od opakowań 200g po kilogramowe paczki marek takich jak Nasiona CHIA 1kg ALPAKA, Nasiona CHIA 1kg WITPAK.
Komosa ryżowa to pseudo zboże zawierające wszystkie dziewięć egzogennych aminokwasów, co czyni je pełnowartościowym źródłem białka roślinnego. Produkt ten nie zawiera glutenu, przez co stanowi alternatywę dla osób z nietolerancją tego białka. Komosa zawiera także żelazo, magnez, fosfor oraz witaminy z grupy B.
Spirulina i chlorella – mikroalgi bogate w składniki odżywcze
Spirulina to sinica występująca w słonych jeziorach, zawierająca od 55% do 70% białka w przeliczeniu na suchą masę. W jej składzie znajdują się również beta-karoten, witaminy B12, żelazo oraz gamma-linolenowy kwas tłuszczowy (GLA). Spirulina występuje w formie proszku oraz tabletek – oba warianty dostępne są w ofercie sklepu Zdrowy Market 24.
Chlorella to mikro alga słodkowodna charakteryzująca się dużą zawartością chlorofilu, który nadaje jej intensywnie zielony kolor. Zawiera białko, kwasy nukleinowe, witaminy oraz minerały. Chlorella dostępna jest jako proszek lub tabletki. W przypadku chlorelli istotnym elementem jest obecność mocnej ściany komórkowej, dlatego procesy technologiczne mają na celu jej rozbicie dla zwiększenia przyswajalności składników.
Błonnik pokarmowy i łupiny babki jajowatej
Błonnik pokarmowy to niezbędny element diety, który nie jest trawiony przez enzymy układu pokarmowego człowieka, ale odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu jelit. Wyróżniamy błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, a oba typy wspierają perystaltykę jelit. W ofercie Zdrowy Market 24 znajdują się różne formy błonnika:
Łupiny babki jajowatej to forma błonnika rozpuszczalnego, która w kontakcie z wodą pęcznieje, tworząc żelową masę. Produkt ten zwiększa objętość treści pokarmowej i wspomaga regularność wypróżnień. Nasiona babki płesznik działają podobnie i stanowią alternatywę dla łupin babki jajowatej.
Ostropest plamisty i młody jęczmień
Ostropest plamisty to roślina z rodziny astrowatych, której nasiona zawierają kompleks związków nazywany sylimaryną. Ostropest dostępny jest w formie całych ziaren oraz zmielonego proszku. W Zdrowy Market 24 można znaleźć ostropest w opakowaniach od 200g do 1kg od producentów ALPAKA i WITPAK.
Młody jęczmień to trawa jęczmienna zbierana we wczesnej fazie wzrostu, kiedy zawiera wysokie stężenie chlorofilu, enzymów, witamin oraz minerałów. Produkt ten występuje w formie proszku otrzymywanego poprzez suszenie i mielenie młodych liści. Młody jęczmień można dodawać do koktajli, soków oraz smoothie.
Maca i płatki drożdżowe
Maca to korzeń rośliny pochodzącej z peruwiańskich And, tradycyjnie stosowany przez ludność tego regionu. Maca zawiera białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, w tym wapń i żelazo. W ofercie Zdrowy Market 24 dostępna jest maca w wersji organicznej (BIO) od producenta ALPAKA.
Płatki drożdżowe to nieaktywne drożdże piekarskie poddane procesowi pasteryzacji. Stanowią źródło pełnowartościowego białka roślinnego oraz witamin z grupy B, w tym B12 w przypadku płatków wzbogacanych. Płatki drożdżowe charakteryzują się specyficznym, lekko orzechowym smakiem i mogą być stosowane jako dodatek do potraw, posypka lub składnik sosów. Dostępne są w gramaturach od 100g do 500g w wersjach konwencjonalnych i organicznych.
Jak stosować superfoods w codziennej diecie?
Wprowadzenie superfoods do jadłospisu nie wymaga radykalnych zmian w diecie. Produkty te można dodawać stopniowo, obserwując reakcje organizmu. Nasiona chia sprawdzają się jako dodatek do jogurtów, owsianek, wypieków i koktajli. Spirulinę i chlorellę w formie proszku można łączyć z sokami lub smoothie, rozpoczynając od małych porcji. Błonnik należy wprowadzać powoli, jednocześnie zwiększając spożycie wody.
Młody jęczmień i maca najlepiej komponują się z płynnymi posiłkami. Płatki drożdżowe można stosować jako zamiennik sera tartego lub posypkę do sałatek, past i makaronów. Ostropest mielony zazwyczaj przyjmuje się z wodą lub dodaje do kasz i smoothie. Łupiny babki jajowatej wymagają zapicia dużą ilością płynu – minimum 200-300 ml wody na jedną porcję.
